A bio zöldség vagy gyümölcs olyan gazdaságból származik, ahol a termesztés során szigorú ökológiai előírásokat követnek. Nem használnak szintetikus növényvédő szereket, műtrágyákat vagy génmódosított vetőmagokat. A gazdálkodók természetes módszerekkel védekeznek a kártevők és a betegségek ellen, például hasznos rovarok vagy növénytársítások alkalmazásával. A talaj termékenységét komposzttal, trágyával és vetésforgóval őrzik meg. A bio gazdaságok működését rendszeresen ellenőrzik, és csak a szabályoknak megfelelő termékek viselhetik a bio minősítést. Fontos tudni, hogy a bio termények sem teljesen vegyszermentesek, de csak természetes eredetű vagy szigorúan engedélyezett növényvédő anyagokat használhatnak. A bio termesztés célja a környezet védelme, a talaj és a vizek megóvása, valamint a biológiai sokféleség fenntartása. A vásárlók az Európai Unió zöld leveles bio logójáról ismerhetik fel a tanúsított bio termékeket.
A kutatások szerint a bio zöldségek és gyümölcsök fogyasztása nem feltétlenül egészségesebb, mint a hagyományosan termesztetteké, mert tápanyagtartalmuk általában csak kis mértékben tér el. Ugyanakkor a bio termékekben átlagosan kevesebb növényvédőszer-maradvány található. A bio gazdálkodás emellett környezetkímélőbb, és hozzájárul a talaj, valamint az élővilág védelméhez. Az egészség szempontjából sokkal fontosabb, hogy valaki elegendő zöldséget és gyümölcsöt fogyasszon, függetlenül attól, hogy bio vagy hagyományos termesztésű. A szakemberek ezért azt javasolják, hogy mindig alaposan mossuk meg a terményeket, és törekedjünk a változatos, kiegyensúlyozott étrendre.
Sokan azt hiszik, hogy a bio zöldségek és gyümölcsök teljesen vegyszermentesek, pedig a bio gazdálkodásban is használhatók bizonyos természetes eredetű vagy engedélyezett növényvédő szerek. Elterjedt tévhit az is, hogy a bio termékek mindig sokkal több vitamint tartalmaznak, ezt azonban a kutatások nem igazolták egyértelműen. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a bio élelmiszerek soha nem romlanak meg vagy nem lehetnek szennyezettek, pedig ezekre is ugyanúgy figyelni kell. Gyakori félreértés, hogy minden helyi vagy házi termesztésű zöldség automatikusan bio, holott ehhez hivatalos tanúsítás szükséges. Az is tévhit, hogy a bio termékek fogyasztása önmagában egészségesebbé teszi az étrendet; a kiegyensúlyozott táplálkozás és a megfelelő mennyiségű zöldség- és gyümölcsfogyasztás ennél sokkal fontosabb.
