A konyha egyik legszennyezettebb tárgya a mosogatószivacs. Nedves környezete miatt könnyen elszaporodnak benne a baktériumok és más mikroorganizmusok. A szivacsra az ételmaradékok is rátapadnak, amelyek táplálékul szolgálnak a kórokozóknak. Gyakran több baktérium található benne, mint egy WC-ülőkén. Ezért fontos, hogy rendszeresen cseréljük vagy fertőtlenítsük. A konyharuhák és a vágódeszkák is sok baktériumot tartalmazhatnak, ha nem tisztítjuk őket megfelelően. Különösen a nyers hús feldolgozása után kell alaposan elmosni ezeket az eszközöket. A megfelelő higiénia segít megelőzni az ételmérgezést és a fertőzések kialakulását.
A mosogatószivacsot ajánlott hetente cserélni, intenzív használat esetén akár gyakrabban is. Használat után mindig alaposan öblítsük ki, majd hagyjuk teljesen megszáradni, mert a baktériumok a nedves környezetben szaporodnak a legjobban. Naponta fertőtleníthetjük úgy, hogy néhány percre forró vízbe tesszük, vagy nedvesen egy percre mikrohullámú sütőbe helyezzük (ha nem tartalmaz fémet). Mosogatógépben is fertőtleníthető magas hőmérsékletű programon. Ha a szivacs kellemetlen szagú, elszíneződött vagy szétesik, azonnal ki kell cserélni. A rendszeres tisztítás és csere jelentősen csökkenti a baktériumok elszaporodásának kockázatát.
