A teljes kiőrlésű rost megvédheti a bélrendszert a gyulladásoktól. Erre a következtetésre jutottak a Georgia Állami Egyetem tudósai, miután tanulmányozták a búzarost hatását a szervezetre. Az eredményeket a Science Advances folyóiratban tették közzé.
Egérkísérletek kimutatták, hogy a bélbaktériumok a búza rostot biológiailag aktív anyagok, köztük polifenolok előállítására bontják le. Ezek a vegyületek befolyásolják az immunsejteket és elnyomják a gyulladást, megelőzve a bélbetegségek kialakulását.
A szerzők megjegyzik, hogy a modern étrend egyre inkább tartalmaz finomított élelmiszereket – például fehér kenyeret –, amelyek szinte semmilyen rostot nem tartalmaznak. Ez összefüggésben lehet a gyulladásos bélbetegségek növekvő előfordulásával. A búzarost azonban másképp működik, mint más típusok, és specifikus gyulladáscsökkentő mechanizmusokat indít el a mikrobiotán keresztül.
Bár a tanulmányt állatokon végezték, a kutatók úgy vélik, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék étrendbe való bevonása egyszerű módja lehet a bélrendszer egészségének támogatására és a gyulladás kockázatának csökkentésére.
