A fokhagymából származó kéntartalmú vegyületek 11,4%-kal meghosszabbították a hím egerek élettartamát, és segítettek fenntartani az erőt, a memóriát és az inzulinérzékenységet idős korban.
Alejandro Martín-Montalvo vezette sevillai kutatók két aktív molekulát használtak, amelyek a fokhagyma felvágásakor keletkeznek. Ezek serkentik a hidrogén-szulfid, egy a sejtek közötti kommunikációban részt vevő gázjel termelődését. Az étrend-kiegészítőket kapó egereknél csökkent májzsír, az öregedéssel kapcsolatos útvonalak aktivitásának csökkenése és javult inzulinválasz tapasztalható. A szerzők összefüggést találtak a kéntartalmú fehérjék vérszintje, a magasabb erőnléti teljesítmény és a trigliceridszint között is.
A kísérletet azonban csak férfiakon végezték, és a hosszú életű egyének egy részénél májdaganatok alakultak ki. A tanulmány nem ajánlja a fokhagymát „fiatalság elixírjeként”, de kimutatja, hogy a gyakori étrendi vegyületek befolyásolhatják az öregedés alapvető mechanizmusait az anyagcsere- és gyulladásos útvonalakon keresztül.
