Joseph Salhab gasztroenterológus három alternatívát javasolt azoknak, akik kenyérevés után gázképződést és puffadást tapasztalnak. A szakember a közösségi médiában osztotta meg ajánlásait, írja a HuffPost .
Az orvos a csíráztatott kiőrlésű kenyeret említette lehetőségként. A csíráztatás csökkentheti a glutén és az erjeszthető szénhidrátok (FODMAP-ok) mennyiségét , amelyek egyeseknél gázképződést és puffadást okozhatnak. Emiatt a csíráztatott kiőrlésű kenyér könnyebben tolerálható, mint a hagyományos fehér kenyér.
Egy másik alternatíva a lenmagos őrölt kenyér. Sok élelmi rostot és omega-3 zsírsavat tartalmaz, így a Salhab a hagyományos pékáruk lehetséges helyettesítői közé sorolta.Darált lenmagkenyér . Sok élelmi rostot és omega-3 zsírsavat tartalmaz, így a Salhab a hagyományos pékáruk lehetséges helyettesítői közé sorolta.
A gasztroenterológus azt is javasolta, hogy próbáljuk ki a kovászos kenyeret. Elkészítése során a tésztát élesztővel és tejsavbaktériumokkal erjesztik. Ez a folyamat csökkenti a glutén és a fruktánok – a szénhidrátok, amelyek puffadást okozhatnak az érzékeny egyéneknél – egy részét.Kovászos kenyér . Elkészítése során a tésztát élesztő és tejsavbaktériumok segítségével erjesztik. Ez a folyamat csökkenti a glutén és a fruktánok – a szénhidrátok, amelyek puffadást okozhatnak az érzékeny egyéneknél – egy részét.
A felsorolt kenyérfajták azonban nem feltétlenül teljesen gluténmentesek. Ezért a gluténtartalmú gabonákból készült termékek nem alkalmasak lisztérzékenységben szenvedők számára.
