A Ferrarai Egyetem kutatói liofilizálták és alkoholos extrakcióval kivonták a Po-völgy deltájában termesztett csendes-óceáni osztrigák lágy szöveteit, majd a kapott kivonatot emberi bélsejtek kultúráján alkalmazták. Gyulladásos inger jelenlétében a kivonat gátolta a fő szabályozó fehérje sejtmagba történő áthelyezését, aktivitását minimális dózisnál egyharmadával, maximális dózisnál pedig körülbelül felére csökkentve. Emellett csökkentette a COX-2 enzim szintjét is.
Továbbá az előkezelés fenntartotta a sejtréteg sűrűségét: elektronmikroszkóp alatt a kezelt sejtek simák és zártak maradtak, míg a gyulladt sejtek sérült felületet és réseket szereztek a szomszédos elemek között.
Ez az első eset, amikor a teljes osztrigaszövet-kivonat – a tisztított peptidek helyett – gyulladáscsökkentő hatást mutatott kifejezetten a bélhámra. A kedvező omega-3 és omega-6 arány, valamint a glutaminsav, polifenolok és karotinoidok magas tartalma valószínűleg szinergikusan hatnak.
Évente az osztrigaszüret 30–40%-át kidobják a kis vagy deformált egyedek miatt, és ezek feldolgozása egy olcsó nutraceutikai terméket eredményezhet, amely csökkenti az akvakultúra-hulladékot. A kivonat terápiás felhasználásra való ajánlása előtt azonban állatkísérletekre és klinikai vizsgálatokra van szükség a biztonságosságának és az in vivo adagolásának megerősítésére.
